Nu știu voi cum sunteți, dar eu, când mă gândesc la Crăciunurile din copilărie, simt un gust dulce-amar. Dulce, pentru că îmi amintesc de lucrurile frumoase, de sărbătorile petrecute la bunici, cu toată familia extinsă în jur… Colinde, timp de calitate petrecut împreună, miros de crenguțe arse de brad, cozonac și de ce nu, sarmale. Moș Crăciun cu al lui celebru sac, veselie, râsete, pozne făcute împreună cu verii mei.
Amar, pentru că aceste clipe nu se mai întorc. Doar dacă
se va inventa vreodată călătoria în timp. Momente ce rămân gravate în
amintirile noastre și în albumele de familie. În amintirile declanșate de
lucruri simple precum un loc, o aromă, un fel de mâncare specific perioadei
festive…
În fiecare an, de Crăciun, bunica mea se întrecea pe sine
cu pregătirea mesei. Totul frumos aranjat, de la șervețele și ordinea
tacâmurilor până la mâncarea cu un gust inegalabil.
Pe lângă „vedetele” tradiționale, sarmale, cozonac și așa
mai departe, încă de atunci, își făceau loc pe masă… cookies. Pe vremea aceea
nu știam noi de cookies, ci de fursecuri. Cu nucă, stafide sau cacao. Așa le
făcea bunica mea.
În prezent, la distanță de ani de zile, acesta este desertul meu preferat de Crăciun. Cozonacul e bun, dar nu mă omor cu el, nici cu mâncatul, nici cu preparatul lui. Recunosc, în apropierea Crăciunului (de fapt, nici în timpul anului), n-o să mă găsiți în bucătărie, frământând la cozonaci sau pregătind alte feluri complicate de mâncare. Sunt leneșă sau ca să folosesc un eufemism, prefer rapiditatea 😅.
Cookies sunt perfecte: delicioase, dulci și ușor de
pregătit. Oricine le poate face. Cum? Avem nevoie de:
- 100 g zahăr alb;
- 100 g zahăr brun;
- 150 g unt;
- 250 g făină 000Băneasa;
- 1 ou;
- 1 plic de praf de
copt;
- 1 praf de sare;
- 1 sticluță de esență
de vanilie;
- fulgi de ciocolată
(în funcție de preferințe);
- merișoare (în funcție
de preferințe).
Important este ca făina să fie de calitate, cea de la Băneasa fiind excelentă. Desigur, și celelalte ingrediente sunt importante, însă făina este de bază la această rețetă.
Adăugați la final
fulgii de ciocolată și merișoarele, în funcție de propriile gusturi. Bunica le
făcea cu nuci și/sau stafide, eu prefer fulgi de ciocolată și merișoare, voi
poate altceva. Vă puteți juca așa cum vreți cu ingredientele, atât timp cât le
păstrați pe cele de bază. De asemenea, cantitatea de zahăr poate varia în
funcție de preferințe. Eu am încercat și cu mai puțin de 100 grame, când nu le
doream foarte dulci.
Odată ce compoziția e
gata, pregătiți cuptorul! Luați o tavă, așezați hârtia de copt, după care
formați grămăjoare din compoziție. Țineți-le la cuptor în jur de 15 minute,
însă nu e o regulă. La fel ca la joaca ingredientelor, poate varia. Este bine
să verificați din când în când. Ele se întăresc la contactul cu aerul, așa că
le puteți scoate din cuptor chiar dacă vă par mai moi.
Dacă tava nu este
suficient de mare, repetați operațiunea până la epuizarea compoziției!
Poftă bună!
Voi ce rețete preferate
de Crăciun aveți? Ce „vedetă” a gastronomiei festive a supraviețuit timpului,
din copilărie până în prezent?
Articol scris pentru
proba 21 a concursului SuperBlog 2021.
Surse foto: arhivă
personală, Băneasa, SuperBlog
Comentarii
Trimiteți un comentariu