O,
copilărie dulce și lipsită de griji… Când mă gândesc la felurile de mâncare din
copilărie, îmi vin multe în minte, însă ceva unic, ce mi se părea wow atunci,
sunt macaroanele cu brânză și zahăr ale bunicii. Da, ați citit bine, zahăr.
Paste cu sos de roșii, paste cu sos pesto, paste cu brânză, paste carbonara, paste cu somon sau creveți, toate îmi plac. Am o afinitate aparte pentru bucătăria italiană, pizza, paste, gelato…
Însă pastele cu brânză și zahăr ocupă și până
astăzi un rol important în amintirile mele. Felul de mâncare simplu (pentru că
atunci nu regăseai în gastronomia românească atâtea precum cele enumerate mai sus), pregătit de bunica
mea, gustul ce mă întoarce în timp, la vremurile dulci ale copilăriei. Dulci,
precum zahărul din macaroane…
Acum, când vreau să-mi aduc aminte de acele momente, iau o pungă de Farfalle grau dur Baneasa, arunc conținutul într-o oală cu apă, fierb pastele, le las un pic la scurs, după care încep pregătirea: le pun într-un bol cu brânză sărată, unt lăsat să se topească la temperatura camerei și bineînțeles, zahăr după gust. Amestec totul până când se omogenizează și asta e tot. Servesc mâncarea imediat, cât încă este caldă.
O rețetă simplă, rapidă, cu ingrediente accesibile, ce poate fi pregătită și atunci când nu ai chef de ceva elaborat. Să recunoaștem, nu avem chef de gătit întotdeauna. Unde mai pui că este și delicioasă, chiar dacă nu și sofisticată, precum multe feluri de mâncare din ziua de azi. Și personal, îmi aduce aminte de copilărie, de momentele petrecute cu bunica în bucătărie.
De regulă, mâncarea din
copilărie pare mai bună decât cea de acum. De ce? Nu știu sigur. Nu știu dacă
are cineva răspunsul la această întrebare. Pentru că atunci eram copii, pentru
că avem tendința de a înfrumuseța amintirile atunci când ne uităm în urmă, pentru
că asociem cu vremurile... Memoria afectivă, gândul la lucruri care nu se mai
întorc, dar de multe ori, și ingredientele au un rol important.
Se spune că mâncarea de
acum nu mai este precum cea de pe vremuri. Gustul Baneasa este la fel și poate
chiar mai bun, cu paste din grau dur de cea mai bună calitate, ce nu se rup și
nu se lipesc în timpul fierberii. Textura este foarte importantă la paste. Nu
ai vrea un cocoloș ce se dezintegrează, compoziție ce nu „se leagă” sau paste
ce se rup imediat ce le-ai pus în apă.
Poftă bună!
Articol scris pentru
proba 19 a concursului Super Blog 2022
Comentarii
Trimiteți un comentariu